sexta-feira, 8 de dezembro de 2017

Bolo de chocolate com ganache de chocolate e avelã crocante

Hoje estava à procura de um bolo para fazer para o fim de semana e assim que vi a receita da Sónia do blog O Cantinho da SD tive a certeza do que ia fazer. Só alterei a cobertura optei por fazer uma ganache de chocolate com avelã crocante e também recheei o bolo. Ainda não posso dizer como ficou  em termos de sabor mas de aspecto ficou muito bonito.

Ingredientes: 150g de açúcar; 150g de óleo; 4 ovos; 150g de leite; 125g de chocolate em pó; 200g de farinha (usei já com fermento); 200g de chocolate de culinária; 150ml de natas; avelã crocante.

Modo de preparação: Colocar no copo o açúcar, o óleo, o leite, o chocolate em pó e os ovos programar 3m/tempo.37/veloc.3. Juntar a farinha e programar 10seg./vel.4. Colocar a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e levar ao forno a 180 graus até estar cozido. Deixar arrefecer e desenformar.

Ganache de chocolate: Num tacho colocar as natas e levar ao lume até ferver. Desligar o lume e juntar o chocolate partido em pedaços, deixar assim mais ou menos 1m. Mexer até estar uniforme. 

Abrir o bolo ao meio e rechear com a ganache polvilhar com a avelã crocante. Cobrir o bolo da mesma maneira.

Ficou assim:


Por dentro ficou assim:


Aqui a ganache:


E esta é a avelã crocante, comprei no Lidl:



quinta-feira, 7 de dezembro de 2017

Iogurtes gregos

Se há coisa que gosto de fazer são iogurtes. Já fiz dos três tipos de iogurtes, os ditos normais, os líquidos e os gregos. A primeira iogurteira que tive foi daquelas com os copos e aí faço os iogurtes normais mas para fazer os líquidos e os gregos comprei outra no Lidl pois acho esta mais prática do que a outra. Com esta segunda iogurteira até queijo fresco consigo fazer. Os gregos que já tinha experimentado inicialmente levavam natas mas sou sincera não gostava muito do sabor pois mesmo que só pusesse meio pacote sentia sempre o sabor das natas. Desta vez segui a receita da Sónia do blog O cantinho da SD cuja receita é da bimby (eu fiz a mistura inicial na yammi) e não tem natas, adorei ficam melhores que os de compra.

Ficaram assim:


Notas: usei leite do dia, coloquei 1 iogurte inteiro penso que tem um bocadinho mais, coloquei um pouco mais de meio copo de açúcar, não coloquei o leite em pó e não fez falta.


A iogurteira é esta:


Éuito mais prática que a de copos pois tem um cesto para escorrer o iogurte:


Aqui já está escorrido notem a diferença saiu muito soro e ficou com uma consistência espetacular:




terça-feira, 5 de dezembro de 2017

Pá de porco em slow Cook - Smart Cooker

Continuo a adorar a Smart Cooker. Uma das funções que procuro neste tipo de panelas é o slow cook, acho que as carnes cozinhadas deste modo ficam excelentes.

Quem tem esta panela vai dizer, mas no menu não temos slow cook, pois não mas podemos arranjar maneira de ter. Temos um programa que diz papas e é o que cozinha numa temperatura mais baixa. Vi esta dica num grupo do facebook e não é que resulta?

Ingredientes: 1 pá de porco sem osso; sal e pimenta q.b.; polpa de tomate; vinho branco; alho picado q.b.; orégãos e ervas de provence a gosto; pimentão doce q.b.; 1 cenoura

Modo de preparação: Coloquei a carne na cuba e temperei com os ingredientes acima indicados, deixei a tomar gosto durante uma hora ( o ideal seria no dia anterior). Programei no menu o programa papas e ao todo deixei a carne cozinhar por 3 horas. No final programei no estufar durante 30m para apurar o molho.

Ficou delicioso, a carne desfazia-se:


Aqui acabadinho de fazer:



terça-feira, 28 de novembro de 2017

Croissants da Susy

Eu gosto muito de croissants sempre que vou ao café tomar o pequeno almoço é o que normalmente como e se forem dos folhados melhor ainda.

Mas melhor ainda é fazermos em casa. Esta receita é da Susy e ficam maravilhosos e até que não dão muito trabalho a fazer, compensa bastante quer pela quantidade quer pela qualidade.

É uma receita que está adaptada à bimby e eu adaptei-a à MFP (na cuba coloquei os ingredientes líquidos e depois os sólidos e fiz no programa para massas e depois quando terminou segui os passos da receita). Aqui deixo a receita original para a bimby, que também pode ser feita em qualquer robot de cozinha, também já fiz na yammi. Só não coloquei o corante amarelo.

Ingredientes: 500gr de farinha ( tipo 65 ); 20gr de fermento de padeiro fresco; 125gr de leite; 125gr de iogurte natural; 3 colheres de sopa de açúcar; 1/2 colher de chá de sal; 2 ovos médios; corante amarelo próprio para bolos ( se gostar, é só uma sugestão para ficarem mais amarelinhos ); 2 gemas e leite para pincelar; Margarina q.b ( para pincelar as camadas da massa )


Modo de Preparação: Deite no copo o leite, açúcar, fermento e programe 2 min / 37°/ vel1

De seguida junte o resto dos ingredientes  ( farinha, iogurte, sal, ovos... ) e programe 5 min/ vel espiga.

Se achar que a massa ainda está muito pegajosa, junte um pouco mais de farinha e envolva mais uns segundos na vel espiga ( pode acontecer devido ao tamanho dos ovos, teor de gordura do iogurte, etc ). Retire a massa do copo amasse, e forme 8 bolinhas de tamanho igual, estique uma a uma com o rolo da massa e forme tipo uma massa para pizza do tamanho de um prato normal.

Pincele cada camada com a margarina derretida, ( eu utilizei margarina liquida de compra ) e sobreponha as camadas umas por cima das outras, a última não é necessário pincelar.
Estique com o rolo da massa até formar tipo uma pizza grande,  corte 12 ou 16 triângulos e forme os Croissants.
Coloque-os num tabuleiro com uma folha de papel vegetal, e leve a levedar num sítio morno por cerca de 1 hora ( eu costumo aquecer o forno a 50° , desligo e coloco o tabuleiro no forno )

Ao fim desse tempo, retire e pincele os Croissants com cuidado, com as gemas batidas e um pouco de leite
Aqueça o forno a 200° sem ventilação, e leve os Croissants ao forno por cerca de 15 minutos.

Aqui estão eles prontinhos a comer:


Aqui quando saíram do forno:


Aqui antes de irem ao forno depois de levedarem:






quinta-feira, 23 de novembro de 2017

Tupperware II

Mais uns artigos que adquirí desta marca de confiança. Desta vez foi para guardar a sopa e a fruta que faço para a minha bebé, achei muito prático pois fica a dose certa para uma refeição, além de ficar pronto a levar para a rua se fôr caso disso.

Estes artigos comprei à  Raquel que tem página no facebook A Caixa Mágica - Tupperware, procurem por lá se precisarem de alguma coisa, super simpática e atenciosa.

Aqui estão eles, a colher foi oferta da vendedora, um miminho:



Material muito resistente e umas cores girissimas, as maiores comprei para a sopa e os mais pequenos para o puré de fruta.

quarta-feira, 22 de novembro de 2017

Tupperware I

Sempre fui fã da Tupperware mas é claro que a qualidade de certos produtos paga-se e mais recentemente comecei a pensar em todos os benefícios inclusive de saúde que poderemos ter ao adquirir os produtos desta marca.

Já tenho vários e para não se tornar tão dispendioso compro quando há boas promoções.

Comprei este para cozer massa no microondas e estou a gostar muito, principalmente quando tenho que fazer pouca quantidade.

Aqui está:


Aqui já pronto para ir ao microondas, vai sem a tampa, esta vai servir depois para ajudar a escorrer a massa depois de pronta:


Aqui já está pronta a massa:


Aqui pronta a servir:


Um utensílio muito prático de usar no dia a dia.

Nota: Fiquei agora a saber pela Raquel A caixa mágica - tupperware que este artigo já não se vende, mas mesmo assim fica a dica. Há para venda o micro massas em redondo.


segunda-feira, 13 de novembro de 2017

Molotof



Esta é uma receita que gera sempre controvérsia, pois nem sempre sai bem. Eu ainda só tinha experimentado uma vez e assim que saiu do forno mirrou todo, jurei que não voltava a fazer tal foi o trauma.

Tinha 8 claras congeladas e andei a pesquisar várias receitas e várias dicas (algumas tirei do blog da Alexandra) para se fazer um molotof que sai sempre bem e parece que acertei. É para repetir com certeza e para a próxima vou fazer com creme de ovos.

Fiz assim:

Ingredientes: 8 claras; 8 colh.de sopa de açúcar; caramelo q.b.; umas pedrinhas de sal

Modo de preparação: Bater as claras com umas pedrinhas de sal, quando estiverem quase em castelo juntar o açúcar e bater bem na velocidade máxima. Quando estiverem em castelo juntar o caramelo a gosto, bater mais uns 5m na velocidade máxima. Untar uma forma com buraco com caramelo e colocar as claras, ajeitar com uma colher e bater varias vezes com a forma na bancada para sair o ar que possa estar nas claras. Eu até deixei cair a forma na bancada várias vezes. Levei ao forno pré-aquecido a 180 graus, onde já tinha um tabuleiro com água. Cozi o molotof em banho-maria durante 8m (1m por cada clara). Experimentem, o meu ficou lindo.

quinta-feira, 9 de novembro de 2017

Arroz doce tradicional

Desde que tenho a yammi uma das primeiras receitas que experimentei foi o arroz doce, tentei várias receitas que não eram propriamente ai meu gosto até que encontrei esta e com algumas adaptações, acho que esta é a receita ideal para fazer num robot de cozinha.

Cá em casa quem costuma fazer esta sobremesa é o meu marido mas à maneira antiga e no tacho e olhem que fica uma delícia, mas este que faço agora na yammi também não fica nada mal. Eu com o arroz doce sou um bocadito esquisita, gosto dele com mais líquido e gosto dele branco sem ovos e sem o pudim ou leite creme que muita gente junta no final.

Então faço assim:

Ingredientes: 250g de arroz (tenho utilizado um próprio para arroz doce); 1,5kg de leite; 250g de água; 250g de açúcar; 40g de manteiga; casca de limão q.b.; 1 pau de canela; 1 pitada de sal; canela em pó q.b.

Modo de preparação: Encaixe a borboleta. Colocar no copo a casca de limão, a água, a manteiga, o pau de canela e o sal  e programar 2m/100 graus/vel.mínima. Juntar o arroz e programar 5m/100 graus/vel.mínima. Juntar o leite e programar 30m/90 graus/vel.mínima. Retirar a casca de limão e o pau de canela e juntar o açúcar e programar 20m/90graus/vel.mínima.

E fica assim:


E não polvilho com canela, deixo ao gosto de cada um.


sexta-feira, 3 de novembro de 2017

Porta documentos - Bebé

Eu fui mãe à pouco tempo do meu terceiro filho, neste caso uma menina linda que vai fazer 5 meses agora em Novembro.  Por isso vou passar a fazer também alguns posts com temas relacionados com bebés.
Já a algum tempo que gostava de ter um porta documentos deste género e quando vi este modelo não resisti e tive que encomendar à
Ana Rodrigues uma menina que tem trabalhos espectaculares e é muito atenciosa, aconselho. Visitem a sua pagina que vale a pena.

Aqui está, adorei:


Aqui podem ver as divisórias:


Tem bastante arrumação, era mesmo o que eu queria:





domingo, 22 de outubro de 2017

Pão de ló de laranja da avó Mila

Gosto muito das receitas da Alexandra, comecei por segui-la no facebook e depois no blog. A Alexandra tem muitos robots de cozinha e quando precisamos de ajuda sabemos que podemos contar com ela. Eu concordo com o que diz e por mim falo, por vezes não rentabilizamos os robots que temos na nossa cozinha. Resolvi fazer este bolinho com uma simples batedeira para demonstrar que as receitas que são feitas nos robots de cozinha, podem ser feitas à mesma sem eles. Apesar de ter a yammi hoje decidi voltar aos velhos tempos, até porque confesso que os bolos em que as claras são batidas em castelo prefiro continuar a faze-los com a batedeira velhinha que tenho por cá.

Ingredientes: 7 ovos; 300g de açúcar; 200g de farinha; 1 colh.sob.fermento em pó (não coloquei a farinha já tinha); raspa e sumo de 1 laranja grande; 1 pedrinha de sal; açucar em pó q.b.para polvilhar

Modo de preparação: Separar as gemas das claras. Bater estas últimas em castelo com uma pedrinha de sal. Juntar às gemas o açúcar e bater bem. Juntar a raspa e o sumo da laranja e bater novamente muito bem. Juntar a farinha e as claras ao preparado anterior alternadamente com uma vara de arames. Levar ao forno a 180 graus até estar cozido. Polvilhar com açúcar em pó de pois de pronto.

 Fica um pão de ló divinal parece uma nuvem. Vai ser a minha receita de eleição daqui para a frente.

Aqui está já prontinho:


Aqui antes de desenformar:


sexta-feira, 20 de outubro de 2017

Canja - Smart cooker

Uma das coisas que gosto de fazer de vez em quando à noite é canja. Não deixo a receita pois e bastante básica, a diferença é que desta vez deixei o frango a cozer na Smart Cooker e deixei a panela programada para quando chegasse a casa fosse só desfiar o frango e terminar a canja. Muito bom e rápido para dias apressados. 
Uma das coisas que eu não estava a conseguir fazer era deixar a maquina programada mas com a ajuda do grupo no facebook já consegui.

Aqui está a canja pronta:


Aqui o frango já cozido quando cheguei a casa:


quinta-feira, 12 de outubro de 2017

Nespresso Barista - Youzz

Cada campanha da Youzz é sempre espetacular, grandes produtos, grandes experiências, desta vez com a Nespresso Barista. Uma marca que já conhecia pois a minha maquina de café é da Nespresso e o café é do melhor. Esta variedade limitada também é muito boa. Veio um kit com um copo para prepararmos o café neste caso com leite, uma das minhas bebidas preferidas e uma caixa com cápsulas de café.

#youzzNespresso # youzzBarista


Catisfactions - Youzz

Mais uma nova campanha em que fui seleccionada. Desta vez uns snacks para os nossos gatinhos. Neste caso foram para o Nelinho o gato da minha mãe que adorou.

#youzz #catisfactions #youzzcatisfactions

Aqui está o kit que recebi:


Também vinham uns vales para depois continuar a comprar os snacks:


Aqui está o Melinho a deliciar-se:






quarta-feira, 11 de outubro de 2017

Bifes de cebolada - Smart cooker

Mais una receita na panela nova. Fiz exatamente da mesma maneira como faço no tacho e adorei o resultado. Ficou bem apuradinho.

Ingredientes: Bifes de vaca; 3 cebolas; 2 dentes de alho; polpa de tomate q.b; vinho branco q.b; azeite q.b; sal e pimenta a gosto.

Modo de preparação: Coloquei na cuba a cebola, os alhos, o azeite e depois os bifes. Juntei um pouco de vinho branco, a polpa de tomate e os temperos e envolvi tudo. Escolhi o programa estufar e alterei o tempo para 60m.

Aqui antes de começar o programa:


Aqui já feito, fica muito mais apurado do que no tacho e a carne ficou muito tenra:




segunda-feira, 9 de outubro de 2017

Frango com natas - Smart cooker

Este fim-de-semana estreei a minha Smart cooker com um frango feito no menu estufar, mas como não queria fazer o habitual frango guisado resolvi fazer de outra maneira.

Ingredientes: 1 frango cortado em pedaços pequenos, 1 pacote de sopa de cebola; 1 cerveja; 1 pacote de natas.

Modo de preparação: Coloquei o frango na cuba, depois juntei os restantes ingredientes. Programei no menu a opção estufar e aumentei o tempo para 60m. Perto do final abri a tampa e coloquei um pouco de pimenta e salsa.

Ficou muito bom:


domingo, 8 de outubro de 2017

Queijo fresco

Tenho uma iogurteira que comprei no lidl com o intuito de fazer iogurtes líquidos e iogurtes gregos. Mas comecei a pensar que também iria servir para fazer queijo fresco, pois tem um recipiente com rede que serve perfeitamente para o efeito pretendido.

Ingredientes: 1000g de leite gordo do dia; 100g de leite em pó; sal qb; 25 gotas de coalho liquido.

Modo de preparação: Colocar o leite, o leite em pó e o sal no copo e programar 5m/vel.4 (na yammi tem que ser vel.3)/temp.37. Colocar o coalho e programar 30seg/vel.4.
Deixar por 30m no copo e depois transferir para o copo com rede da iogurteira e colocar esse copo dentro de outro para escorrer.

Notas: Não coloco 1l de leite peso mesmo na balança em gramas, o leite em pó reduzi para 80g e o coalho coloco uma colher de sobremesa em vez das 25 gotas.

E aqui está o resultado:


Aqui está a rede da iogurteira e o respectivo copo:





quarta-feira, 4 de outubro de 2017

Nesquikinhos

Agora com a yammi um dos docinhos que gosto de fazer são os Nesquikinhos, aqueles danoninhos de chocolate da nesquik que há nos supermercados. 

A receita que eu faço é esta:

Ingredientes: 70g de chocolate de culinária; 1 colher de sopa de cacau em pó; 1 pacote de natas; 200g de queijo creme; 100g de açúcar; 300 ml de leite; 25g de maizena

Modo de preparação: Triturar o chocolate uns segundos na vel.9. Colocar os restantes ingredientes no copo e marcar 8m/temp.90/vel.3. Deitar o preparado em copinhos e levar ao frio.

NOTAS: Em vez de cacau pode-se utilizar chocolate em pó e podemos substituir o queijo creme por queijo quark.




Smart cooker

E mais uma ajudante na minha cozinha. Fui a 3 Continentes Modelo e nem uma para amostra, tive que ir a um hipermercado Continente e mesmo assim já só tinham 3 máquinas. Trouxe uma, se gostar lá mais para a frente compro uma mais completa. Agora vamos a testes.



sábado, 23 de setembro de 2017

Pão em casa


Adoro pão, uma das minhas maiores fraquezas na alimentação. Gosto muito de o fazer em casa, mas agora com uma bebé pequena o tempo parece que voa e tenho alturas que parece que não tenho tempo para nada apesar de estar em casa de licença.

Vi esta solução na NET e decidi experimentar, adorei, só perco tempo uma vez por mês a escolher o pão que quero para o mês seguinte. Depois tenho o pão todas as manhãs à porta de casa sempre fresquinho. Adoro este serviço, experimentem que vão gostar.

sexta-feira, 22 de setembro de 2017

Regresso

Como o tempo passa sem darmos conta. Deixei de publicar aqui no meu cantinho quase à 2 anos. Tanta coisa boa e má que passei, a melhor a minha Lara que nasceu em Junho. Aos 40 ter um terceiro filho é uma aventura. Vou tentar voltar aos poucos com publicações de receitas para adultos e bebés, porque apesar de não publicar nada nos últimos tempos tenho continuado sempre a cozinhar, agora com a minha ajudante yammi.